EXCLUSIVO: Dame Prue Leith compartilha dicas de culinária de sua cozinha em Cotswold
Mais conhecido por ser juiz do Channel 4 O Grande Bolo Britânico , Dame Prue Leith está muito satisfeita por apresentar seu novo programa ITV1 nas manhãs de sábado, Cozinha Cotswold de Prue Leith.
'Sou uma gulosa por atenção. Sempre quis apresentar meu próprio programa, onde ajudo a escolher os convidados', diz Dame Prue sobre a série de 10 partes, ambientada na cozinha da casa do chef e dono de restaurante em Cotswold.
“Gostei de convidar amigos e pessoas que admiro para se juntarem a mim em minha casa para conversar e cozinhar - embora o bate-papo seja quase mais interessante do que cozinhar!”
Toda semana, Dame Prue prepara seus pratos favoritos de todos os tempos e compartilha seus principais truques e atalhos de cozinha para simplificar o cozimento, com a ajuda de seu co-apresentador regular - marido John Playfair - e alguns rostos familiares da TV.
“À medida que envelheço, a vida precisa ser fácil, por isso quero coisas simples; em termos de comida, muitas vezes prefiro comer alguma torrada”, diz ela. “Você não está comprometendo a gastronomia ao torná-la rápida e fácil - e eu trapaceio um pouco. Não hesito em usar massa folhada em pacote ou ter uma gota de maionese como base para outra coisa. acho que você deveria ser esnobe em relação à comida!'
Em uma entrevista exclusiva com What To Watch, Dame Prue nos conta mais sobre o que está acontecendo no programa e revela os gadgets indispensáveis que sua cozinha em Cotswold não poderia ficar sem…
Por que você quis filmar esse show em sua casa em Cotswolds?
'Adoro viver no campo e Cotswolds é uma parte muito bonita do mundo. Um dos principais motivos pelos quais quis fazer o programa aqui foi porque queria defender os heróis da comida; pessoas que desistem de seus empregos na cidade para se tornarem um queijeiro ou apicultor. Eu também sabia que se fizéssemos isso em casa haveria uma vaga muito boa para meu marido, John… '
Como foi ter John como co-apresentador desta série?
'John fica mais feliz quando está trabalhando em nosso jardim, dirigindo um trator ou em sua Harley Davidson de três rodas, que às vezes eu uso! No primeiro episódio ele faz uma guirlanda. E ele faz coquetéis incríveis - eu faço a comida e ele termina pegue uma bebida! Ele é tão bom que estou preocupada que ele tenha seu próprio programa oferecido - mas continuo dizendo a ele que sou a televisiva desta família!
Seu primeiro convidado da série é sua amiga e ex-apresentadora do Bake Off, Sandi Toksvig…
“Sandi traz consigo uma coleção de 500 livrinhos de receitas, datados de 1905 e terminados em 1946, portanto das duas guerras mundiais, e encontramos uma receita de torta de presunto e ovo da autora infantil Enid Blyton. naquela época, porém, não cozinhávamos por tempo suficiente - a massa estava crua no meio!'
A atual apresentadora do Bake Off, Alison Hammond [que apresenta ao lado de Noel Fielding] aparece mais tarde na série…
'Alison fez brownies de chocolate macios e pegajosos com pedaços crocantes de Daim Bar dentro - foi o que ela fez quando apareceu como concorrente no A grande celebridade assada [para SU2C] em 2020. Adoro trabalhar com Alison - ela não pode ser nada além de ela mesma e todos os padeiros a amam. Eu acho que ela terminou Mão na massa muita coisa boa.'
Como filmar em sua própria cozinha se compara a filmar na barraca Bake Off?
'Para ser sincero, é muito fácil para mim Mão na massa . Não preciso aprender falas, escrever roteiros ou ensaiar nada. Eu simplesmente ando, como bolo, saio e recebo o pagamento!'
Com quem é mais fácil trabalhar: seu marido, John, ou seu ‘marido’ de trabalho, Paul Hollywood?
'Eu diria Paul. Trabalhar com John é muito divertido, mas ele é incapaz de seguir a direção. Ele faz o que quer, enquanto estou acostumado a estar em sets que são muito disciplinados e onde vai o que o diretor diz. Ser Sinceramente, passo tanto tempo com os dois que muitas vezes digo o nome errado. Estarei com Paul no Mão na massa tenda e chame-o de 'John Darling'!'
Você está na casa dos oitenta e parece que nunca esteve tão ocupado. Você vai se aposentar?
'Claro que vou, definitivamente estou sentindo minha idade. Fico muito rígido logo de manhã, mas 90% do tempo estou alegre e cheio de energia. Adoro o que faço, então, enquanto isso continua, eu ' vou continuar. Certamente não quero parar!'
Todos os gadgets indispensáveis e truques à prova de falhas para a cozinha perfeita de Dame Prue…
Os ingredientes certos…
“Odeio mexer nas gavetas atrás das coisas, gosto de ter tudo onde posso ver, então qualquer utensílio que puder pendurar, desliga! Todos os ingredientes que uso constantemente como sal, açúcar e farinha, ao invés de guardar em pacotes nos armários, guardo-os nas prateleiras em potes. É tão rápido e fácil puxar as sultanas, os damascos secos ou o que você precisar. Passei tanto tempo cozinhando que aperfeiçoei o que gosto na cozinha.
Bife perfeito?
“O truque é ter uma frigideira bem quente, pressionar o bife e cozinhá-lo por três ou quatro minutos de cada lado. As pessoas sempre querem comer o bife imediatamente – embora ainda esteja malpassado no meio e carbonizado por fora – mas deixe descansar por cinco minutos e todos os sucos forçados para o meio durante o cozimento, uniformizem-se e o bife fique rosado.
Receita para ir
“Depende do que está na geladeira - eu sou a rainha das sobras, posso transformar qualquer coisa em algo que valha a pena comer! Sempre tenho que ter saladas e vegetais, mas acho que a coisa mais importante para ter na geladeira é o iogurte John, que ele faz no primeiro episódio. Isso vai alegrar qualquer prato. Gosto de comer no café da manhã com muesli e frutas.
Gadget confiável
'Tenho uma Thermomix velha, um liquidificador potente que também aquece, que adoro. Ele quebra pão ralado, corta gelo - faz tudo! Desde então, a empresa fez um novo e sofisticado, mas não quero mudar meu antigo - sou tão dedicado a ele!'
Cozinha Cotswold de Prue Leith começa sábado, 24 de fevereiro, às 11h40, no ITV1.
