Criando cérebros (comestíveis) para o iZombie
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Quando Liv deve satisfazer seu desejo por cérebros, o mestre de adereços do iZombie, Aleya Naiman, se destaca como a rainha da culinária do cerebelo. Ao longo da primeira temporada, Naiman produziu cerca de 35 cérebros falsos. 'É aproximadamente uma rotação de 12 horas por cérebro, e a consistência é muito parecida com a gelatina', diz ela.
Cortando alguns 'cérebros'
Os cérebros são feitos de uma gelatina clara de ágar com sabor de amêndoa de coco e moldados em um molde em forma de cérebro feito de alginato dental (massa de vidraceiro). 'Não é o sabor mais glorioso, mas é bom', diz Naiman, que destaca o 'carpaccio cerebral' do restaurante Meat Cute como sua criação favorita da temporada. 'Criamos um cérebro bastante duro e denso', diz ela rindo. 'Parecia um grande pedaço de presunto sendo cortado em lindas bolachas finas.' Bom apetite!
Servindo apetitosos 'alimentos cerebrais'
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