Aprenda a fazer biscoitos de gengibre para o 'Holiday Baking Championship' do juiz Duff Goldman
Rede de comida Para marcar o início de sua série festiva de competições de cozinha, Campeonato de Panificação de Férias , o juiz Duff Goldman dá à TV Guide Magazine sua receita de biscoitos de gengibre. Cozimento feliz!
Ingredientes para biscoitos:
2 xícaras de farinha de trigo, além de mais para farinha de superfície; 2 colheres de chá. gengibre em pó; 11/2 colher de chá. canela em pó; 1/2 colher de chá. noz-moscada moída; 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá. cravo em pó; 1/4 colher de chá. sal; 1 pau de manteiga sem sal, amolecida; 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro levemente embalado; 1/3 xícara de melaço; 1 ovo extra grande; spray de cozinha antiaderente para papel manteiga
Ingredientes de glacê:
4 xícaras de açúcar em pó; 3 claras de ovos extragrandes (pasteurizadas); 3 gotas de suco de limão e mais, conforme necessário; corante
Instruções:
Para biscoitos: Em uma tigela, misture a farinha, os temperos, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela maior, bata a manteiga e o açúcar mascavo com uma colher de pau. Misture o melaço e o ovo até ficar homogêneo; adicione a mistura de farinha e misture bem. Enrole a massa em filme plástico; refrigerar 1 a 2 horas. Na superfície enfarinhada, enrole a massa com uma espessura de 1/8 de polegada. Congele-o na assadeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre duas assadeiras com papel manteiga. Pulverize levemente o papel com spray de cozinha. Usando cortadores de biscoito, carimbe formas na massa e depois transfira para assadeiras. Asse 18 a 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e depois transfira para a gradinha. Para confeitar: Usando a batedeira e o batedor, bata a maior parte do açúcar em pó com a clara de ovo e a maior parte do suco de limão. Bata até a cobertura ficar firme e ficar branca, por 5 a 8 minutos. Se estiver mole demais, adicione mais açúcar. Se muito rígido, adicione mais suco de limão. Adicione corante e bata até obter a tonalidade desejada. Coloque o gelo sobre os biscoitos resfriados.
Campeonato de Panificação de Férias , Premiere da temporada, segunda-feira, 5 de novembro, 9 / 8c, Food Network
Este artigo também foi publicado na edição de 29 de outubro a 11 de novembro da TV Guide Magazine.
